· Débutant
Biscuit dacquoise
Incontournable en pâtisserie, texture moelleuse et meringuée.
Incontournable en pâtisserie, texture moelleuse et meringuée. Sert de base pour un royal, un succès ou une bûche. -Fiche recette illustrée et astuces pour un biscuit cuit de façon homogène.
- 8 min de vidéo
- Fiche recette PDF incluse
7,00 €
Accès à vie · Paiement sécurisé · Facture envoyée par email
Au programme
- Monter et serrer les blancs pour une meringue stable
- Incorporer le tant-pour-tant sans faire retomber l'appareil
- Dressage régulier et cuisson homogène (temps et température)
- Conservation : durée et conditions
Comment se déroule le cours
Il ne s'agit pas d'un cours interactif en visio : c'est une vidéo pas à pas que vous suivez à votre propre rythme, où vous voulez et quand vous voulez, avec un accès à vie et sa fiche recette illustrée.
L'objectif : réussir des recettes simples comme des recettes plus techniques, avec du matériel et des ingrédients accessibles à tous et bénéficier des conseils et du savoir-faire d'une pâtissière professionnelle.