DébutantBiscuits
Biscuit dacquoise
Incontournable en pâtisserie, texture moelleuse et meringuée.
8 min Vidéo + fiche7,00 €
Catalogue
Les formations
Chaque formation est une vidéo courte et précise, accompagnée de sa fiche recette illustrée : proportions, températures, astuces et remarques pour réussir à coup sûr. Nota Bene : il est conseiller de consulter la fiche recette avant de suivre le cours vidéo car vous y trouverez toutes les astuces supplémentaires pour réussir votre recette .
Des cours à votre rythme
Il ne s'agit pas de cours interactifs en visio : chacun apprend à son propre rythme, où il veut et quand il veut. Vidéo pas à pas, fiche recette illustrée incluse et accès à vie.
Notre objectif
Vous faire réussir des recettes simples comme des recettes plus techniques, avec du matériel et des ingrédients accessibles à tous. Apprendre avec Puzzle Sucré, c'est aussi bénéficier des conseils et du savoir-faire d'une professionnelle.
Thème :
Niveau :
12 cours affichés
Débutant
AvancéMeringues
Meringue italienne
Pour la tarte citron meringuée et les coques de macarons.
7 min Vidéo + fiche8,00 €
AvancéMeringues
Meringue suisse
Des meringues à déguster avec un café, ou une pavlova.
6 min Vidéo + fiche8,00 €
DébutantChocolat
Mousse au chocolat noir
Sur base de crème montée, onctueuse et aérienne.
7 min Vidéo + fiche7,00 €
AvancéCrèmes
Crème au beurre
Légère et pas écœurante, sur base de meringue suisse.
8 min Vidéo + fiche8,00 €
DébutantMeringues
Meringue française
La plus simple à réaliser et à réussir à coup sûr.
8 min Vidéo + fiche7,00 €
Économisez
Les packs
Pack 3 recettes de base
Trois cours pour construire vos premiers entremets : biscuit dacquoise, mousse au chocolat noir et meringue française.
- Biscuit dacquoise
- Mousse au chocolat noir
- Meringue française
18,00 €21,00 €
Pack meringues
Les trois types de meringues : française, italienne et suisse. Comprendre laquelle utiliser, et pourquoi.
- Meringue française
- Meringue italienne
- Meringue suisse
20,00 €23,00 €
Pack 5 recettes de base
Le socle complet pour réaliser un entremets de A à Z : biscuit, mousse, meringue et crémeux — la crème pâtissière est offerte avec le pack.
- Biscuit dacquoise
- Mousse au chocolat noir
- Meringue française
- Crémeux vanille
- Crème pâtissière · offert
24,00 €29,00 €
Sur mesure
Composez votre pack
Choisissez les cours payants qui vous intéressent : le prix se calcule automatiquement, avec le tarif dégressif dès 3 cours (−15 %, puis −20 % dès 5 cours). Les cours gratuits s'ajoutent séparément, sans entrer dans le calcul.
Les cours offerts
Ces cours sont gratuits : ils n'entrent pas dans le calcul du pack, ajoutez-les librement.
- Crème pâtissièreDébutant · 8 min
- Ganache chocolat noirDébutant · 4 min
- Crème d'amandesDébutant · 6 min