· Débutant
Mousse au chocolat noir
Sur base de crème montée, onctueuse et aérienne.
Sur base de crème montée et utilisée pour garnir des entremets comme le royal ou pour réaliser une bûche. -Fiche recette illustrée et astuces pour une mousse onctueuse et aérienne.
- 7 min de vidéo
- Fiche recette PDF incluse
7,00 €
Accès à vie · Paiement sécurisé · Facture envoyée par email
Au programme
- Quelle crème et quel chocolat utiliser
- Monter la crème au bon stade
- Incorporation pour une mousse onctueuse et aérienne
- Durée et conditions de conservation
Comment se déroule le cours
Il ne s'agit pas d'un cours interactif en visio : c'est une vidéo pas à pas que vous suivez à votre propre rythme, où vous voulez et quand vous voulez, avec un accès à vie et sa fiche recette illustrée.
L'objectif : réussir des recettes simples comme des recettes plus techniques, avec du matériel et des ingrédients accessibles à tous et bénéficier des conseils et du savoir-faire d'une pâtissière professionnelle.