· Avancé
Crème au beurre
Légère et pas écœurante, sur base de meringue suisse.
Utilisée principalement pour la crème mousseline (fraisiers), le cake design et la bûche roulée de Noël. -Fiche recette illustrée, astuces pour une crème légère et pas écœurante .
- 8 min de vidéo
- Fiche recette PDF incluse
8,00 €
Accès à vie · Paiement sécurisé · Facture envoyée par email
Au programme
- La base meringue suisse et les températures à respecter
- Incorporation du beurre pour une crème légère
- Conservation
- Utilisations : mousseline, cake design, bûche roulée
Comment se déroule le cours
Il ne s'agit pas d'un cours interactif en visio : c'est une vidéo pas à pas que vous suivez à votre propre rythme, où vous voulez et quand vous voulez, avec un accès à vie et sa fiche recette illustrée.
L'objectif : réussir des recettes simples comme des recettes plus techniques, avec du matériel et des ingrédients accessibles à tous et bénéficier des conseils et du savoir-faire d'une pâtissière professionnelle.