· Avancé
Crémeux vanille
L'insert fondant qui tient à la découpe.
Base incontournable pour les inserts d'entremets et de bûches. -Fiche recette illustrée, astuces pour un crémeux sur base de crème anglaise pour une texture fondante qui tient à la découpe.
- 11 min de vidéo
- Fiche recette PDF incluse
8,00 €
Accès à vie · Paiement sécurisé · Facture envoyée par email
Au programme
- Réaliser la crème anglaise de base
- Obtenir une texture fondante qui tient à la découpe
- Coulage en insert et prise au froid
- Conservation et principales utilisations
Comment se déroule le cours
Il ne s'agit pas d'un cours interactif en visio : c'est une vidéo pas à pas que vous suivez à votre propre rythme, où vous voulez et quand vous voulez, avec un accès à vie et sa fiche recette illustrée.
L'objectif : réussir des recettes simples comme des recettes plus techniques, avec du matériel et des ingrédients accessibles à tous et bénéficier des conseils et du savoir-faire d'une pâtissière professionnelle.